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2023.10.24

【note更新】「腐敗」と「発酵」の分かれ道はどこに？

【note更新】「腐敗」と「発酵」の分かれ道はどこに？
とまりのつけもの、店長の岸田です。

我が家には９歳の小学生男子と２歳になる女の子がいます。
彼らは、納豆とヨーグルト、チーズが大好き！　特に小学生のお兄ちゃんは「体の80％は納豆でできている」と自分で言うくらいに納豆大好きで、食卓に納豆が添えられてないと「え？ないの？」とクレームが届きます。

２人とも乳製品多めではありますが、とても健康的に発酵食品を取り入れてくれて母としては喜んでいたのですが……先日、お兄ちゃんが「カビチーズ」の存在を知りました。

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とまりのつけもの