2023.10.24
【note更新】「腐敗」と「発酵」の分かれ道はどこに？
とまりのつけもの、店長の岸田です。我が家には９歳の小学生男子と２歳になる女の子がいます。彼らは、納豆とヨーグルト、チーズが大好き！ 特に小学生のお兄ちゃんは「体の80％は納豆でできている」と自分...
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お知らせ
2023.09.26
【note更新】食欲の秋。ご飯がモリモリ進むお漬物の話。
新米の時期がやってきました。新米、さんま、栗、さつまいも、梨、ぶどう、柿…美味しいものが満載の秋。旬の食材が豊富で、日々のメニュー選びも、お料理も少しだけ楽しくなりますよね。特にこの時期、お米本...
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2023.08.22
小学生向け「見て掘って切って漬けて食べる」らっきょう教室を開講しました。＠鳥取市
note更新しました。今年から始めた小学生向けのらっきょう教室について書いています。らっきょうを漬けるだけではなく、畑での収穫体験も。
この夏は、らっきょう教室を地元鳥取の小学校で開催してき...
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2023.07.21
note更新【らっきょうは、育てるだけでなく、収穫すらも手間がかかる野菜です。】
今年のらっきょうの収穫が終わりました。2023年は全国的に豊作年だったようで、鳥取は全体的に球の大きならっきょうに育ちました。私たちの自社農場でも過去一番の収穫量となり、スタッフがやりがいを感じ...
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2023.07.03
今年の生らっきょうの出荷は終了しました！
らっきょうが旬のこの時期だけの限定商品、朝採れ生らっきょう。今年の収穫が終了しましたので、現在ご予約いただいている商品をもって、出荷を終えさせて頂きます。
たくさんのご注文、ありがとうございまし...
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2023.06.27
note更新【漬物屋が教える梅レシピ】
６月～７月は、年に1度しかできない梅仕事の時期です。1年を通して自家製の梅干しや梅酒を楽しむことができます。やり方は意外と簡単です！1年を通して自分だけの梅干しや梅酒を楽しんでみてくださいね。
...
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2023.06.21
note更新【季節の手しごと、梅しごと。】
「梅しごと」とは、梅が旬を迎える季節に生梅で自家製の梅干しや梅酒、梅シロップなどを作る作業のことをいいます。
梅が収穫できるのは、ちょうど「梅雨」の季節にあたる6月頃。1年のなかでも、みずみずし...
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2023.06.06
【note更新】らっきょう屋が教える、生らっきょうの漬け方
土付きの生らっきょうが店頭に並び始める5月から7月。らっきょう好きにはたまらない季節ですね。この時期の生らっきょうは、身が引き締まってシャキシャキと歯応えが心地いい旬野菜。採れたてを漬けると、一...
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2023.05.21
【note更新】知ってるようで全然知らない「らっきょう」の話。［収穫編］
さあ、5月。今年もらっきょうの収穫時期がやってきました。昨年の夏の暑い中、だらだらと汗を流しながら種球を植え、日本海の厳しい雪を越し、丸々と玉太りしたらっきょう。ついに待ち望んだ収穫です。
続き...
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2023.05.21
朝採れ直送「土付き生らっきょう」 予約開始しました！！
自社農場から発送当日に収穫したばかりの鳥取県産のらっきょうを、土付きのままお届け。
らっきょうが旬のこの時期だけの限定商品です。
当店特製の甘酢とのセットも選べるので、到着したらすぐに漬け始める...
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2023.05.01
GWのお休みについて
GW期間中の営業のお知らせです。2023年 4月29日(土)、30(日) お休み 5月1日（月） 正午までの発注分（決済完了まで） 5月2日（...
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2023.04.21
note更新【知ってるようで全然知らない「たくあん」の話。】
最近、たくあん食べましたか？
私はお弁当の白ごはんの上に黄色いあとができる黄色いたくあんのお弁当で育った世代です。おいしいですよね。あの、ご飯がどんどんすすむ味。おかずなしでもお茶碗一杯ぐらいは...
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2023.03.21
note更新「らっきょう屋、この春、あんこ始めました」
らっきょう専門店「とまりのつけもの」という名で表しているように、私たちは漬物屋です。昭和49年の創業以来、ずーっと漬けものとともに歩んできました。
そんな私たちが、この春、あんこ製造をスタートさ...
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2023.03.06
note更新『底が見えないお酢の深み。』
note更新しています。今回は、底が見えないお酢の深み。
世間でSDGsが謳われて久しいもので、今やありとあらゆる企業がSDGsを標榜しているわけなのですが、私たちつけもの屋は、わざわざそ...
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2022.12.21
note更新【鳥取のらっきょう屋さんのおせち談】
とまりのつけもの公式noteつけもの屋3代目のひとりごとを更新しています。
12月も後半となり、年末の雰囲気になってきました。らっきょう畑は、先日の寒波から雪に埋もれ、静かに冬を越す準備をしてい...
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2022.12.20
【冬季限定】柚子らっきょう販売開始
【冬季限定販売】柚子らっきょう販売開始しました。今だけの「ゆず」と「らっきょう」！
粒選りの砂丘らっきょうに、国産柚子の千切りを加え爽やかに仕上げました。ほんのりした甘味は冬季にぴったりの人気商...
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2022.12.08
ポケモンコラボ【鳥取サンドらっきょう】販売開始
【ポケモンコラボ商品販売開始】
ポケモンとのコラボらっきょう販売です。
サンドとアローラの２種類！
サンドとアローラサンドは2018年12月に「とっとりふるさと大使」に任命され、鳥...
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2022.11.21
冬季限定らっきょうチョコレート販売開始
冬の人気商品、『らっきょうチョコ』が販売開始になりました。らっきょうを細かくきざみ、なんとチョコレートと合わせた新感覚スイーツです。カカオの風味が広がるミルクチョコレートに、ほんのりとしたらっき...
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2022.10.21
note更新「知ってるようで全然知らない「らっきょう」の話をします。［栽培編］」
専門店を営む私が言うもんじゃないかもしれませんが……らっきょうって本当に知られていないですよね。もちろん名前は知られていますけど。食べ方だって、カレーに添えると答える人が大多数じゃないでしょうか...
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2022.10.18
note更新【保水力がない。塩分が多い。養分が少ない。そんな痩せこけた砂丘の地で、なぜらっきょうが名産になったのか？】
とまりのつけもの公式noteつけもの屋3代目のひとりごとを更新しています。多くの方が砂丘と聞いてイメージするのは、鳥取砂丘ではないでしょうか。地元びいきかもしれませんが。たぶん、そうだと思うので...
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